In het kader van het 15-jarig bestaan van Toledo Talen, maakten we voor de tweede keer een studiereis van een week naar het supermooie Salamanca. We gingen 4 uur per dag naar Spaanse les bij Don Quijote, waar we zeer professionele en enthousiaste docenten leerden kennen. We sliepen, ontbeten en aten tussen de middag bij de nonnen. We maakten excursies zoals een wandeling door de stad, een bezoekje aan de Mercado Central en het museum Casa Lis met onze geweldige gids Julia. Verder leerden we een heerlijke paella maken en de bachata dansen. ’s Avonds hadden we nog voldoende tijd om te genieten van de relaxte sfeer, de lekkere tapas en drankjes op de Plaza Mayor of bij ons stamcafé op de hoek “Carmelitas 14”. We waren zelfs aanwezig bij het concert van de populaire band Dvicio op de laatste dag van de feria. De ambiance was geweldig, het eten heerlijk en goedkoop en we hebben weer heel veel geleerd, niet alleen wat betreft de Spaanse taal, maar ook wat betreft de Spaanse gewoontes, normen en waarden. Kortom, wederom een reis om nooit te vergeten en om snel weer eens over te doen. Dankjewel lieve cursisten voor jullie vertrouwen in Toledo Talen en voor jullie bijdrage aan deze heerlijke reis.

Recept voor ongeveer 35 stuks:
180 gram boter, 3 uitjes gesnipperd, 180 gram bloem, ongeveer 600 ml kippenbouillon, 6 eieren geklopt, 300 gram paneermeel, 300 gram Spaanse rauwe ham (jamón serrano) en 200 gram queso (kaas) manchego, paprikapoeder, peper uit de molen en zout.

Maak eerst de roux: neem een pan met dikke bodem en smelt de boter erin op halfhoog vuur. Voeg de ui toe en laat die zachtjes een minuut of 6 smoren op laag vuur. Voeg de bloem toe en meng alles goed. Laat het mengsel al roerend doorgaren en stop zodra het begint te verkleuren (ca. 15 minuten). Giet dan scheutje voor scheutje de koude bouillon erbij. Zorg ervoor dat het mengsel stevig blijft, anders bak je lekke ballen. Nu kan de vulling erdoor, de fijngesneden jamón serrano en de in blokjes gesneden queso manchego. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Giet de ragout in een bak, dek af en laat minstens 6 uur, maar het liefst een hele nacht, opstijven in de koelkast.

Maak kroketjes van de opgesteven ragout, rol ze eerst door het paneermeel, dan door de geklopte eieren en dan weer door het paneermeel. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met paneermeel, anders gaat het fout met bakken. Verhit olie in een (frituur)pan tot 175 graden en bak de kroketjes in kleine porties ongeveer 5 minuten. Als je ze wilt invriezen, iets korter bakken en voor gebruik ontdooien en nog even afbakken.

¡Buen provecho!

Ter gelegenheid van het tienjarig jubileum van Toledo Talen in januari 2014, gingen wij van 10 tot 17 mei op studiereis naar Salamanca. Het werd een trip ‘para nunca olvidar’ (om nooit te vergeten) en zeker voor herhaling vatbaar. Salamanca is dé stad om Spaans te leren of te verbeteren en het is er zeer aangenaam vertoeven, bijvoorbeeld op de mooie Plaza Mayor. We kwamen op zaterdag aan in onze ‘residencia’ en kregen meteen een lekkere maaltijd voorgeschoteld door de nonnen. In het weekend hadden we genoeg vrije tijd en we hebben dan ook heerlijk rond gelopen om de stad te verkennen en alvast de route naar de school ‘Enforex’ te zoeken. Het weer was geweldig en zo was het ook heerlijk genieten op een terrasje. Op maandag moesten we voor het eerst naar school en werden we, na een toets, ingedeeld in verschillende groepen. Van maandag tot en met vrijdag was er steeds van 9.00 tot 13.00 uur les. Daarna dronken we een kopje koffie of iets anders op een terras en gingen we weer naar de ‘residencia’ voor de lunch. Dan moest er huiswerk gemaakt worden voor de volgende dag (natuurlijk vanwege het mooie weer ook op een terras) en ’s avonds gingen we de stad in voor een ‘copa’ en een ’tapa’. Het werd een leerzame en mooie week, mede doordat er nog een aantal buitenschoolse activiteiten zoals een flamencoles en een bezoek aan Casa Lis op het programma stonden.

Lieve deelnemers, bedankt voor de geweldige week!